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丝瓜口感好又有营养，常见烹饪方式有丝瓜汤或是清炒丝瓜 。吃丝瓜要削皮吗？那么丝瓜不去皮能吃吗？下面一起来看看吧 。丝瓜不去皮能吃吗能 。
【丝瓜不去皮能吃吗 原来丝瓜还可以这样吃】 一般建议削皮，削皮后更好吃，但不去皮也能吃，丝瓜皮没有毒，而且有非常好的药用价值 。不过，为了口感，对于带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃 。不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉 。嫩的丝瓜不去皮直接做食材可能还好一些，口感没那么差，也比较有营养 。
丝瓜去皮怎么不变黑丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑 。
丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老，所以丝瓜一定要吃新鲜的 。
丝瓜在削皮的时候一定要注意避免食用削皮刀，可以使用不锈钢的勺子或专门的削皮器来削皮，这样能保留丝瓜的营养 。
如何挑选丝瓜1、看形状 要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳 。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择 。
2、看表皮 看看丝瓜表皮没有腐烂破损 。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜 。
3、看纹理 看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜 。
4、看色泽 新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽；老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色 。
5、用手摸 摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜 。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳 。
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