文章插图
1、主料：面条250克、牛肉80克 。
2、辅料：青椒15克、红椒15克、小葱2根、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙 。
3、牛肉切片用盐 ， 糖 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 生粉腌制 。
4、锅中水开后 ， 下面条 ， 煮熟后捞出过冷河 ， 沥干水 ， 拌入少许食用油防粘 。
【好吃的家常牛肉炒面 好吃的家常牛肉炒面怎么做】5、锅烧热 ， 放油 ， 爆香蒜末 ， 牛肉入锅 ， 炒断生后盛出 。
6、仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出 。
7、重新起锅 ， 烧热 ， 放油 ， 下面条翻炒 ， 这里要注意的是 ， 面条极易给锅铲炒断 ， 可借助筷子拨散 。
8、当面条有焦香的感觉时 ， 把碗汁（生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 糖）放入炒匀 。
9、之前炒好的牛肉与青红椒回锅 。
10、大火快速炒匀 ， 即可盛盘 。
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