文章插图
1、食材：香蕉2根 ， 糯米粉130克 ， 粘米粉50克 ， 白糖30克 ， 纯牛奶120克 ， 色拉油10克 。
2、先来炒一个熟粉备用 ， 这个是用来粘蒸熟的香蕉糯米糕的 ， 30克糯米粉倒入锅中 ， 小火炒四到五分钟 ， 期间要不停地用锅铲翻动 ， 炒到微微发黄的状态就可以了 ， 盛出来放一边备用 。
3、准备好的香蕉去皮 ， 截成几段放到碗里 ， 再加入白糖 ， 用叉子压成泥 ， 用擀面杖捣成泥也行 。
4、先加入纯牛奶和色拉油 ， 充分的搅拌混合之后 ， 再筛入提前混合好的粘米粉(大米粉)和糯米粉 。
5、用刮刀切拌均匀 ， 拌好的面糊是比较粗糙的 ， 香蕉是用叉子压的 ， 会有一些颗粒状 ， 所以将它过筛一遍 ， 过筛好的面糊特别的顺滑 。
【香蕉和糯米怎么做好吃窍门 香蕉和糯米怎么做好吃】6、接下来要开始蒸了 ， 装面糊的容器要提前抹一下油 ， 防止粘连 ， 蒸锅里面 。加入冷水 ， 将中有米糊的容器放入锅中 ， 上面盖上盖子 ， 防止水蒸气滴落 。
7、盖上蒸锅盖 ， 大火蒸25分钟左右 ， 将香蕉糯米糊蒸熟 ， 用筷子戳一下 ， 没有粘连物 ， 就为熟了 。
8、戴上防烫手套 ， 把蒸好的糯米糕取出来 ， 趁热用筷子顺时针搅拌两到三分钟 ， 直到搅拌至顺滑 ， 放凉至不烫手 。
9、案板上撒上一些炒好的糯米粉 ， 将搅拌好的香蕉糯米糕放到糯米粉上面 ， 然后再撒上一些炒好的糯米粉 。
10、用双手将它压成面片 ， 从一边卷起来 ， 切成想要的长度就可以了 。
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