说到面食 ， 很多人都很喜欢 ， 而面食的烹饪方法也是多种多样 ， 小编也是非常喜欢面食的 ， 尤其是清汤面 ， 简单烹饪也能做出不一样的美味来 。 今天给大家介绍一道黄瓜瘦肉清汤面 ， 如果你也喜欢面食的话 ， 可以一起学习一下 。 工具/材料 葱、黄瓜、包菜、瘦肉、淀粉、盐、鸡精、十三香、鸡蛋面、油
操作方法 01 准备葱 。 烹饪面食的过程中要放入葱才更有味道 ， 将葱洗干净后 ， 葱白和葱花分开 ， 然后都切成段状备用 。
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02 处理黄瓜和包菜 。 根据实际吃的人数来确定黄瓜和包菜的量 ， 喜欢吃蔬菜可以多放一些蔬菜 ， 小编这用了半根黄瓜 ， 量是足够的 。 将黄瓜洗干净后切成片 ， 然后将包菜切成好 ， 放在一边备用 。
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03 腌制瘦肉 。 做这款黄瓜瘦肉面一定要有瘦肉的 ， 取适量的瘦肉 ， 量不用过多 ， 然后洗干净 ， 切成薄片状 ， 接着放在碗中 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 让其入味 。 接着再放入适量的淀粉 ， 然后搅拌均匀 ， 放置一旁备用 。
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04 葱白炒香 。 锅烧热后 ， 放入适量的油 ， 然后将葱白放入锅中炒香来 ， 接着加入适量的水 ， 然后盖上盖子烧沸腾来 ， 等待锅中的水沸腾再掀锅盖 。
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05 【黄瓜瘦肉面要怎么做呢？】放入瘦肉 。 等锅中的水沸腾了以后 ， 将准备好的瘦肉一块块放入锅中 ， 此时不要搅拌锅中的肉 ， 要让瘦肉都各自煮熟再搅拌 ， 因为有淀粉 ， 如果马上搅拌的话 ， 很容易让汤汁浓稠 ， 就很容易糊了 。 要等水再烧开几次在搅拌会更好 。
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06 鸡蛋面下锅 。 等锅中的瘦肉七八成熟的时候 ， 将鸡蛋面放入锅中 ， 尽量将鸡蛋面散着放入锅中 ， 这样才能让其更容易煮熟 ， 错开来放更容易接触到汤 。
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07 煮熟鸡蛋面 。 接着用小火慢慢煮鸡蛋面 ， 煮的时间要控制好 ， 不宜过久 ， 要时常用筷子搅拌一下 ， 这样才能保证鸡蛋面受热均匀 ， 也才能让鸡蛋面更容易熟透来 。
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