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1、首先起锅烧水 ， 水烧开后把鸡翅放入锅中去掉多余的杂质和血水 ， 焯好几分钟后倒掉水再用清水清洗几遍 ， 凉水加少许料酒 ， 两片姜 ， 把鸡翅焯下水 。切忌焯水的时候不要盖盖子 ， 如果盖盖子了 ， 会腥气比较重 。不盖盖子 ， 这样水开后 ， 腥气挥发出去了 ， 浮沫撇去 ， 捞出来再洗干净 。
2、水煮沸之后食材里的血沫也都煮出来了 ， 去腥效果比较好 。但是这是针对#大块儿的、#比较硬的、#比较难熟 的肉来说的 ， 鸡翅软嫩易熟 ， 如果用这个办法来焯烫的话会煮老 ， 锅内放少许油 ， 烧热后放入鸡翅 ， 煎至两面金黄 ， 倒入可乐、料酒、酱油、八角 ， 盖上锅盖焖一会 ， 汤汁炖到一半时 ， 尝下汤汁 ， 如果需要的可加入少许的盐 。改小火 ， 慢慢烧鸡翅 ， 放入一点酱油 ， 汤汁变浓稠 。
3、在鸡翅中加入姜丝 ， 一勺料酒 ， 半勺老抽 ， 生抽和少许盐 ， 腌制20分钟后 ， 放冷水里面煮（主要是去血水） ， 煮沸后捞出 ， 然后用厨房纸擦干水份备用开大火 ， 锅烧热倒入少许油 ， 油热倒入擦干水份的鸡翅倒入锅中进行煎制 。在煎制过程中 ， 需要注意的是鸡翅的一面煎至外皮泛黄时 ， 再翻面将另一面也煎制成外皮泛黄 。
【可乐鸡翅怎样做好吃 可乐鸡翅怎样做好吃?可乐鸡翅】4、放入盆中加入葱姜片 ， 料酒 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 点一点老抽 ， 加一点耗油 ， 腌上一个半小时 。火上坐炒锅 ， 倒入少许油 ， 放入葱姜蒜片 ， 炒香放入腌好的鸡翅 ， 翻炒几下 ， 我们把鸡翅放在一个碗中 ， 加入适量的料酒葱段和柠檬片去腥 。柠檬片也可以直接挤一些柠檬汁挤在鸡肉上面搅拌一下 。在锅中加入可乐 ， 可乐的深度与鸡翅要保持平衡 ， 转入小火等汤汁变浓可出锅装盘 ， 可口的可乐鸡翅便做好了 。
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