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虾爬子其实就是皮皮虾 ， 东北地区多称之为虾爬子 ， 另外还有濑尿虾、富贵虾等说法 ， 很多人第一次吃虾爬子的时候不太会扒皮 ， 一起来看看吧！虾爬子怎么扒方法一：直接用手 1.先拧掉皮皮虾的头部 ， 再把它尾部两边的壳去掉 ， 然后翻过来 ， 让皮皮虾的腹部朝上 ， 用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳 。接着再把刚刚那层壳掀下来 ， 把尾部剩余的部分再去掉 ， 就可以享用了 。
优点：这种方法去壳 ， 皮皮虾的肉比较完整 ， 可以进行再次烹饪 。
【虾爬子怎么扒 生虾爬子怎么扒皮】 2.捏住虾爬子虾头尾 ， 给它做个波浪形的按摩 。按摩完之后 ， 顺手就可以把头拧掉 。把它翻过来 ， 脚朝天 ， 然后大拇指这样把背甲往两边掰；翻过来 ， 就可以直接啃肉吃了 。
3.先将皮皮虾整个身子扭转几下 ， 活动一下它的“筋骨” 。然后从头部开始掀它的外壳 ， 一直到皮皮虾的第四节外壳就可以了 。
方法二：借助筷子 去掉头尾 ， 用尖头筷子从尾部贴着背甲插入 ， 两手往两个方向用力 ， 即可将背甲分离 。
优点：这种方法借助筷子 ， 不容易伤到手 。
方法三：借助剪刀 用剪刀沿着虾身两侧剪开 ， 掀开外壳就可以吃了 。
生虾爬子怎么扒皮生虾爬子需要先放到冰箱里冻一下 ， 等外壳冻硬了 ， 先用见到将两边的虾壳剪掉一些 ， 然后用手就能将两面的虾壳剥下来了 。
或者是先将新鲜的虾爬子把两边剪掉 ， 再冻 ， 虾壳冻硬了再用手扒 ， 很快就能将两边的壳扒下来了 。
虾爬子蒸好还是煮好蒸出来的虾爬子比较清淡 ， 但是味道鲜美 ， 虾肉的肉质更嫩 ， 因此喜欢吃原汁原味的虾爬子可以选择清蒸的方法 。
而煮出来的虾爬子虽然没有清蒸的那么鲜嫩 ， 但是由于煮的时候会加入一些调味料 ， 因此会比较入味一些 ， 建议口味稍微重一些的人选择水煮虾爬子 。另外 ， 水煮的方法用到的工具少 ， 相对而言也更方便一些 。
虾爬子蒸多长时间蒸虾爬子一般5-10分钟左右就可以了 。
蒸5分钟左右的虾爬子比较的鲜嫩 ， 而蒸10分钟则更加的安全 ， 这样的虾爬子几乎是完全蒸熟了 ， 家里有老人或者小孩的最好拯救一些 ， 避免没熟而一起肠胃不适 。
还要注意 ， 这里说的蒸的时间 ， 一般是指蒸锅上汽之后的时间 。
虾爬子煮多长时间煮5-8分钟即可 。
煮虾爬子一般建议水烧开之后再下锅 ， 先在锅里放入葱姜、八角、盐等调味料 ， 大火煮开 。=水烧开后放入虾爬子 ， 盖好锅盖煮 ， 一般煮5-8分钟就可以了 。注意不要煮久了 ， 不然虾肉容易煮老了 。
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