文章插图
1、食材：蒜黄、瘦肉、食用盐、食用油、大葱、姜、红辣椒 。
2、蒜黄洗净控干水切成长度约是2厘米的段 ， 再用清水冲洗一遍 ， 然后单独放在沥水篮子里 。
3、瘦肉在清水里泡5分钟 ， 泡去血水 ， 冲洗三四次 ， 先把瘦肉切成肉片 ， 再把肉片切成丝 ， 把肉丝单独放在一个小盆里 ， 放入盐、酱油抓抓 ， 腌制3分钟 。
【蒜黄和什么配着炒好吃 蒜黄配什么炒最好】4、炒锅洗净控干水 ， 开火锅烧热放入凉熟油 ， 油热后放入葱姜末 ， 爆炒出香味 ， 然后放入腌制好的肉丝 ， 翻炒2分钟后放入少许酱油大火快炒 ， 把瘦肉炒到7成熟时 ， 沿着锅边倒入少许热水 ， 把肉们熟 ， 然后放入洗干净的蒜黄段 ， 轻轻翻炒两下就可以出锅了 。
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