文章插图
【海蜇丝拌凉菜 凉拌苹果海蜇丝的简介】海蜇丝就是海蜇皮切成丝状 ， 确切地说是沙蛰皮切的丝 ， 一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝 ， 然后脱水加桶加盐 。购买海蜇丝不是白的就好 ， 海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃 ， 当然也要看脱水的时间 。目前市场上的海蜇丝良莠不齐 ， 好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度 。长度是有卖相的那种 ， 硬度是足够老盐的 ， 干度是脱水时间长的 。有了三方面保证海蜇丝好吃 。海蜇也分好多种的 。其中有锦蛰、有沙蛰 。锦蛰一般就是说的正宗海蜇 ， 头皮比较贵的 。沙蛰价格就比较低 。目前市场上出现好多锦蛰 ， 不一定是野生的 ， 一般是养殖的 。养殖的价格比较低下 ， 野生的相对来说收购比较繁琐 ， 渔民要价相对来说比较高 。但是养殖的海蜇头一般来说颜色比较浅 ， 没有野生的海蜇颜色特别深 。市场上许多小贩、饭店购买养殖海蜇回去后 ， 用酱油浸泡 ， 也就是染色 。这种海蜇的水比较浑浊 。
推荐阅读
- 凉拌苹果海蜇丝的做法视频 凉拌苹果海蜇丝的做法
- 凉拌苹果海蜇丝的做法 凉拌苹果海蜇丝的营养价值
- 海蜇头丝苹果怎么凉拌 凉拌苹果海蜇丝的价格
- 肉菜的凉菜做法大全 夏天的开胃菜超下饭
- 鸡肉冻的做法 这样做美味凉菜吃不腻
- 海蜇怎样做好吃简单 海蜇怎样做好吃
- 海蜇皮是什么东西 海蜇皮是什么东西做的
- 海蜇丝要不要开水烫
- 西芹凉菜图片 西芹什锦凉菜怎么做
- 凉拼菜菜谱大全带图片 凉菜小拼如何做