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生菜是受很多人喜爱的蔬菜，它含有丰富的营养成分，除了生吃，清炒之外，还可以加入蒜蓉，蚝油，豆腐，菌菇一起搭配食用，并且不同的吃法营养价值和功效都有不同 。下面我们就来看看生菜的营养价值与功效都有什么 。生菜的营养价值生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌等 。
消脂减肥生菜中膳食纤维和维生素C较多，有促进肠胃蠕动，消除多余脂肪的作用，具有养胃功效 。适合胃病、维生素C缺乏、肥胖人群、减肥人群食用，生食、常食可有利于减肥 。
调节神经系统常吃生菜可以调节神经系统功能，因为生菜中的多种维生素和矿物质有调节神经系统功能的作用，还能辅助治疗神经衰弱 。
促进血液循环常吃生菜能刺激消化、促进血液循环；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，可以有效清除血液的垃圾，可以改善高血压，高血脂糖尿病等疾病 。
利水消肿生菜有助于疏通经脉，宽心顺气，强固筋骨，促使乳汁分泌，通利小便，改善机体水肿，有利水消肿作用 。
促消化生菜叶子味道微苦，有刺激消化，增进食欲，改善消化系统功能的作用，再加上生菜含膳食纤维丰富，可有效促进肠胃蠕动，促进食物消化吸收 。
生菜的营养成分生菜中膳食纤维和维生素C成分比白菜要多，其茎叶中含有莴苣素，因此味味苦，具有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱的功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;生菜中所含的“干扰素诱生剂”能刺激人体正常细胞产生干扰素，产生抗病毒蛋白 。
生菜吃法不同营养价值不同清炒生菜 具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒，清肠胃，减肥等 。
蒜蓉生菜 蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效，大蒜有解毒行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、腹胀腹泻、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用 。
蚝油生菜 蚝油其实并不是一种油，而是在加工蚝豉，即我们常说的牡蛎时，煮剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油 。好友是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料 。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病 。
生菜配豆腐 生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则成为了一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用 。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等有一定的食疗作用 。
生菜配菌菇 菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用 。
生菜的适用人群及禁忌生菜一般人群均可食用，特别适宜肥胖人群食用 。但生菜性凉，尿频、胃寒人群不宜多吃 。
孕妇、产妇和哺乳期女性都能食用生菜，但不宜生吃 。生菜上含有细菌、农药等，如果不清洗感觉的话，生吃易腹泻，不利于胎儿健康，也会印象母乳质量，所以烹饪之前一定要洗干净，做熟了才食用 。
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