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步骤1
食材：茄子1根，土豆2个，蒜2瓣，姜1克，小葱2根调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，生抽2克，鸡精2克
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步骤2
茄子切条 。
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步骤3
土豆去皮，切块 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
姜切片 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜，炒香，倒入土豆，炒匀，加200毫升清水、茄子、生抽，焖煮10分钟 。
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步骤8
调入鸡精、葱花，炒匀即可 。【红烧茄子土豆的做法 红烧茄子土豆怎么做】
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