文章插图
【家庭自制腊肉方法大全 自做腊肉方法】1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住 。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干 。
2、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火 。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成 。
3、蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时 。下屉晾凉，切片装盘即可食用了 。
推荐阅读
- 为什么自制薯片不脆呢 为什么自制薯片不脆
- 自制酸奶可以放蜂蜜吗 酸奶加蜂蜜有什么好处
- 烤饼干家庭做法和配方窍门 烤饼干家庭做法和配方
- 自制酸奶可以给宝宝吃吗 孕妇可以吃自制酸奶吗
- 家庭烧烤适合烤什么食材 家庭烧烤适合烤什么
- 牛排清洗方法家庭 牛排怎么洗才干净
- 脆皮猪肉的做法大全 家庭版脆皮猪肉的做法
- 家庭茶叶蛋的做法及配料 家庭茶叶蛋的方法和配料
- 榨菜的做法 自制榨菜的做法
- 米老头的做法 在家自制简单美味又营养比外面卖的健康