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1、配方是：洋芋(5个)、胡椒油(800ml)、姜汁、蒜汁、腐乳汁、花椒(2勺)、盐(2勺)、辣椒等、味精（鸡精）、辣椒面、花椒面(三勺) 。
【炸洋芋的秘制配方调料 炸洋芋的秘制配方调料视频】2、调料的制作：这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱，昭通酱等，前提是不要甜酱就行 。加上腐乳，最好云南本地腐乳，不要广味的 。腐乳用温开水调开，加上酱（可不要） 。
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