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【醇香枣泥的做法 纯枣泥的做法大全】1、材料：红枣5公斤、白糖2.5公斤、油1250克 。
2、红枣洗净用冷水浸泡2小时 ， 捞出放入盆内 ， 加一点清水上笼蒸2小时 ， 蒸至酥烂（也可以加水放入锅中煮烂 ， 要防止糊底） ， 取出晾凉 ， 分多次放入铜丝筛中擦泥除去皮核 ，
3、热锅放油先熬热、放白糖、枣泥 ， 用木铲不停搅拌 ， 枣泥中的水分 ， 逐步蒸发、蒸泥变稠 ， 木铲竖立在枣泥中不倒 ， 光滑不粘即可出锅 ， 盛入干净的盒中 ， 细腻爽滑 ， 甜而醇香 。
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