文章插图
1、做法一：
（1)准备食材：茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末 。
（2）把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用 。
（3）在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状 。
（4）把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹 。
（5）锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出，就可以食用了 。
2、做法二：
【油炸茄子的做法大全家常 油炸茄子的做法家常做法】（1） 食材：茄子，玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，还有少许无铝泡打粉 。
（2）先把茄子切成片，切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了 。
（3）鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状 。
（4）茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆，放入热油锅里炸熟 。全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的 。
（5）炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒粉就可以了 。
3、做法三：
（1）食材：茄子2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包渣适量、玉米油适量 。
（2）茄子去皮后均匀的切成长条等份 。
（3）鸡蛋放入碗里打匀，取适量玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗里 。
（4）取茄子，先蘸淀粉，在蘸蛋液，最后均匀的蘸上一层面包糠 。（5）等处理好的茄子，锅热后倒入适量玉米油，大约5、6成热时放入茄子，炸至金黄色即可取出装盘，趁热食用 。
推荐阅读
- 炸黄花鱼怎么做酥脆 炸黄花鱼酥脆的做法
- 肉蒸蟹怎么做 粉蒸肉蟹的做法
- 肉丝面的做法家常做法窍门 肉丝面的做法
- 油饼的做法 油饼的做法怎么做饼软
- 原味双皮奶的制作方法 双皮奶制作步骤
- 在家怎么做绿豆沙 做绿豆沙的方法
- 锅包肉的做法 锅包肉的做法用什么肉
- 武昌鱼怎么做好吃又简单的视频 武昌鱼怎样做好吃
- 寿司里的酸萝卜是怎么做的呢 寿司里的酸萝卜是怎么做的
- 黄瓜用黄豆酱腌怎么做 黄豆酱腌黄瓜的腌制方法