文章插图
1、食材：猪肉(腿)200克、太白粉2勺、胡椒粉2克、香葱3根、白糖10克、盐1勺、米酒10毫升 。
【贡丸的做法和配方 贡丸的制作过程恶心】2、先将肉洗净 ， 肥肉和瘦肉分别切丁 ， （肥肉大概20-30克）再剁成碎末 。洒上葱花 ， 胡椒粉 。
3、肉末放入食物料理机中 ， 加入太白粉 ， 白糖 ， 盐 ， 用搅拌棒高速搅拌成肉蓉 。
4、大概5.6次搅打 ， 用手摸变得很有粘性后取出 ， 滚成肉球 。
5、用勺子按每个贡丸20克分好 ， 滚成球状 。
6、手上沾些水以免粘手 ， 在手掌中来回摔打肉丸5.6次 ， 直到更有弹性 。
7、手工原味贡丸可以一次多做些 ， 按这个份量×2即可 。剩下的马上放入盒子速冻 。每次吃时取出几颗放入清水或高汤中煮至全部浮起 ， 撒入一些香菜或芹菜末 ， 即可盛出品尝 。也可以加入米粉汤、紫菜汤、蔬菜汤中增加鲜味 。
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