文章插图
1、荷花瓣洗净 ， 白布沾干水分 ， 切去荷花梗部 ， 切成两片 。
2、豆沙馅分成24份 ， 每片荷花上放一份馅心 ， 对叠包好 。
3、面粉放碗内 ， 放入鸡蛋清加水搅拌成糊 。
【新鲜莲花如何吃才好吃 新鲜莲花如何吃】4、炒锅烧热 ， 放油烧至五成热 ， 改用小火 ， 将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊 ， 用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出 ， 分3次炸 ， 每次可炸8片 。全部炸好后改用中火 ， 待油温烧至六成热 ， 再将炸过的荷花片投入重炸一下 ， 边炸边用手勺拨动 ， 炸见荷花片呈浅黄色时捞出 ， 撒上糖桂花即成 。特点: 荷桂芳香 ， 味甜鲜香 ， 清暑降浊 ， 养心安神 。
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