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1、内脂粉指的是一种以β一葡萄糖酸内脂为主的凝固剂 ， 其颜色一般为白色 ， 质地比较细腻 ， 其主要的作用是用来制作豆腐 。
【内脂是干什么用的 内脂粉是什么】2、和传统的卤水相比 ， 内脂粉能够更好的保留原豆的营养 ， 减少蛋白质流失 ， 提高保水率 ， 增加豆腐的出产量 ， 并且能够使豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长 。
3、除此之外 ， 内脂粉还能使做出的食物更为温润 ， 美味可口 ， 以及能够增加食欲 。
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