文章插图
1、食材：把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打到两个容器里面 。
2、蛋清放一边 ， 先做蛋黄这边 ， 方便家常做蛋糕 ， 用小匙做计量单位 。在装蛋黄的容器里面 ， 放入3匙蛋糕粉 ， 5ｇ泡打粉 ， 放入2匙白糖 ， 6匙牛奶 ， 20ｇ液态低聚异麦芽糖 ， 这个液态低聚异麦芽糖可以调理肠道 。
3、搅拌均匀 ， 以后倒入10ｇ油 ， 继续搅拌均匀到无明显颗粒 ， 待用 。
【怎样用空气炸锅做蛋糕 怎样用空气炸锅做蛋糕视频】4、用打蛋器 ， 把蛋白打发至产生大气泡 ， 放入5ｇ盐 ， 这个作用是提高甜度 。继续打发蛋白至产生大气泡消失 ， 放1匙白糖 ， 继续打发 。继续打发蛋白到明显感到成型以后 ， 放1匙白糖 ， 继续打发至蛋白容易成型 ， 起尖以后 ， 不容易塌下去
5、把打发好的蛋清 ， 一半倒入之前搅拌好的蛋黄中 ， 上下搅拌均匀 ， 把空气炸锅打开 ， 170度预热5分钟 ， 再把剩下的蛋白 ， 倒入 ， 上下搅拌至均匀 。
6、预热结束以后 ， 把搅拌好的蛋糕液 ， 倒入蛋糕模具中 ， 170度12分钟 ， 期间不要打开看 ， 因为空气炸锅空间有限 ， 如果不能一次做完 ， 可以把剩下的蛋糕液暂时冷藏 ， 重新用时重新搅拌均匀 。
7、12分钟以后 ， 出锅 。可以把蛋糕模具倒扣 ， 等蛋糕凉了以后出模 。
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