文章插图
【饸饹面和面的秘诀视频 饸饹面和面的秘诀】1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，和面的时候可以加适量的食盐和增筋剂，并将和好的面团放置在温暖的地方醒30分钟左右，这样做出来的面条一般比较筋道，口感也较好 。
2、一般市面上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面 。
3、制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.3-0.5%比较合适 。和好的面团需要醒发，醒发又叫饧面，是为了让面筋松弛伸张，更有利于压成条状 。
推荐阅读
- 鸡蛋和手抓饼怎么做简单又好吃 鸡蛋和手抓饼做简单又好吃的方法
- 螺丝粉面怎么泡 螺丝粉面怎么泡好吃窍门
- 豆面是什么豆做的面 炒面用的是什么面条
- 正宗炸酱面八大菜码 炸酱面菜码四明四暗
- 电烤箱烤核桃的温度和时间 烤核桃的温度和时间
- 鸡蛋面粉怎么做蛋糕好吃又简单 鸡蛋面粉怎么做蛋糕
- 蒲公英的吃法禁忌 蒲公英的吃法和禁忌
- 鲤鱼的做法和步骤 怎样做鲤鱼好吃
- 吃韭菜有什么好处和坏处
- 生蚝能和韭菜一起吃吗 韭菜炒生蚝可以壮阳吗