文章插图
1、食材：巴沙鱼1条（600克）、鸡蛋2个、藕粉30克、姜10片、盐2克、黄油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺 。
2、鸡蛋蛋黄蛋清分离 ， 巴沙鱼切成小块 ， 姜切成末 ， 黄油称重室温融化 。
3、把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合 ， 倒入藕粉后用调理机搅拌成泥 。
4、在鱼泥里加入盐搅拌均匀备用 。
5、蛋黄加入淡奶油搅拌均匀备用 。
6、准备玻璃烤碗 ， 每个面都抹上黄油 。
7、先倒入鱼泥再倒入蛋黄液 。
8、蒸锅水开之后 ， 大火蒸15分钟 。
【藕粉鱼糕的做法 藕粉鱼糕的做法窍门】9、出锅后扣出容器 ， 切片 ， 浇上生抽即可 。
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