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1、配料：五花肉500克 ， 调料：姜五片 ， 草果一个 ， 冰糖适量 ， 小八角八颗 ， 盐一茶匙 ， 老抽三分之一汤匙 ， 生抽适量 ， 料酒一汤匙 ， 味精适量 。
2、五花肉切麻将大小的块 ， 冲洗干净后 ， 放一汤匙料酒 ， 浸泡一小时 。捞出来沥干 。
【红烧肉怎么做需要哪些调料和配料 红烧肉的做法要什么配料】3、锅里放油煸炒肉块到微黄 。
4、放入干辣椒 ， 草果 ， 八角 ， 姜 ， 炒出香味 。
5、放料酒两汤匙 ， 炒几下 ， 再放老抽 ， 生抽 ， 炒匀 。
6、放入开水 ， 淹没肉 ， 转入砂锅煨两个小时调入盐 。
7、煨到酥烂的五花肉 ， 放冰糖大火收汁 ， 晃动锅 ， 不要翻动 。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味即可 。
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