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1、煮虾时 ， 大火3-5分钟左右 ， 如果是中火需要煮15分钟 。煮虾的时候 ， 根据虾个头的大小 ， 加热的时间也不一样 。大部分虾在煮熟之后都会变红 ， 煮到虾颜色变红 ， 虾肉紧实就可以了 。
2、虾的挑选方法：首先是看 。就是看虾身表面的颜色及光泽度 ， 刚刚死去或者冰冻时间短的大虾 ， 虾身表面是没有什么变化的 ， 基本上都是处于一个青白色 ， 虾头和虾须没有改变颜色 ， 且虾身处于半透明状 ， 并且全须全尾 ， 这样的虾是可以放心购买的 。
3、其次是闻：用鼻子闻大虾的气味 ， 新鲜的大虾有股淡淡的虾腥味 ， 这种的可以放心挑选 ， 如果你闻到的是一股呛鼻的腥臭味 ， 那这样的大虾就不要选择了 ， 再便宜也不能要 ， 里面的肉质已经开始分解 ， 煮熟了也没有多少肉 ， 且对身体没有好处 。
【大虾开水煮几分钟熟 大虾开锅煮几分钟熟】4、最后是摸：用手摸一下虾身 ， 新鲜的大虾肉质紧实饱满有弹性 ， 用手一捏就能感觉出来 ， 这种的大虾可以放心的挑选 ， 反之那些虾头脱落的 ， 用手一捏软绵绵的虾都不是好虾 ， 不建议选择这种虾 。
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