文章插图
南瓜含有多种营养成分 ， 如维生素E等 ， 而且含量很丰富 ， 所以有“最佳美容食品”的称呼 ， 常吃南瓜还可增强机体免疫力 ， 可以说是一举多得 。那么 ， 如何挑选好的南瓜呢？南瓜怎么挑选才好吃看瓜籽 如果南瓜籽呈扁平形状的话 ， 鲜度通常会比较差 ， 一般饱满、没有裂开的比较好 。
看外表 新鲜的南瓜外皮和质地很硬 ， 用指甲掐果皮 ， 不留指痕 ， 表面比较粗糙 ， 虽然不太好看 ， 但口感可能反而会好 。
颜色 南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红 ， 或颜色深绿的为好 ， 皮的颜色可以稍微深一点 。
切面 南瓜的切面要紧致、有光泽 ， 还会散发出一种特殊的清香 ， 瓜瓤也要完好 。
掂重量 南瓜拿起时以重而沉手的质量较好 。
瓜肉 切开的南瓜要选择果肉橘黄颜色鲜浓的 ， 这样的营养含量高 。
什么人不能食用南瓜【南瓜怎么挑选才好吃 什么人不能食用南瓜】 1、对南瓜过敏的人不宜食用南瓜；
2、由于南瓜性温 ， 多吃会助长湿热 ， 故湿热体质的人不宜吃南瓜 。湿热体质的人群常表现为面部油腻、发黄发暗、舌苔黄腻、口苦口臭、性情急躁 ， 易脱发、生痤疮；
3、有脚气者不宜食之 ， 南瓜在民间被视为发物 ， 多食容易引发脚气；
4、有黄疸的人不能吃南瓜 ， 因为黄疸患者属于阴虚体质或者湿热体质 ， 应禁忌温热性食物 。
5、此外 ， 南瓜还不能和羊肉、醋、菠菜、红薯、带鱼、红枣等食物一起吃 。否则容易引起腹胀、腹泻、消化不良等症状 。
南瓜的营养价值1、南瓜多糖可提高机体免疫功能 南瓜中的多糖 ， 是一种非特异性免疫增强剂 ， 能提高机体免疫功能 。此外 ， 南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同 ， 但活性明显高于烟草 ， 表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高 。
2、维生素A有助于机体发育 南瓜中富含类胡萝卜素 ， 胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A ， 对正常视觉维持、骨骼发育促进等具有重要生理功能 。
3、果胶可解毒 ， 保护胃肠道黏膜 南瓜中含有果胶 ， 果胶吸附性很好 ， 能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质（如重金属中的铅、汞和放射性元素） ， 从而起到起到解毒作用 。果胶还可以保护胃肠道黏膜 ， 免受粗糙食品刺激 ， 促进溃疡面愈合 ， 适宜于胃病患者 。
4、消除致癌物质 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 ， 有防癌功效 。
推荐阅读
- 芭蕉和南瓜能一起吃吗 芭蕉和南瓜一起吃多少
- 干的黄金菇怎么做最好吃 干的黄金菇怎么做
- 鸡胗怎么卤又嫩不老 鸡胗卤不烂有什么妙招
- 晒干的杨梅干怎么煮窍门 晒干的杨梅干怎么煮
- 怎么做油炸小黄鱼才好吃呢 怎样制作油炸小黄鱼
- 藕夹藕盒怎么做 藕夹和藕盒的区别
- 白豆粉怎么做才好吃 白豆粉怎么做才好吃窍门
- 农村小鸡儿炖蘑菇怎么做 农村小鸡儿炖蘑菇怎么做的
- 简单的下午茶怎么做简单 简单的下午茶怎么做简单又好吃
- 猪蹄怎么做没油腻 猪蹄怎么做没油