文章插图
1、主料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克 。
2、辅料：水350-400克 。
3、馅料配方：猪肉250克、白菜250克、酱油适量、白糖适量、葱末适量、姜末适量、味精适量、食盐适量、食用油适量 。
4、把面粉与泡打粉混匀备用 。
5、把酵母用适量的温水溶解备用 。
6、在面粉中加入溶解好的酵母和水和成光滑的面团，醒发40分钟左右 。
7、把醒发好的面团中分割成块，搓成长条状 。
【水煎包的做法和配方 水煎包的做法的做法】8、然后分割成20个大小均匀的面剂子，按成中间厚、周围薄的圆皮子，包入馅料，捏紧收口即可 。
9、平锅置于炉上，大火烧热，把做好的包子生坯均匀的摆入锅内，然后放入清水和少许面粉浆水，盖上盖，煎10分钟 。
10、打开锅盖，将锅左右转动，待锅内浆水结成薄皮、边向上翘时将麻油沿锅边浇下，加盖略煎 。
11、揭盖用锅铲划破面皮，铲起装盘即可 。
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