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1、苋菜是汉菜 ， 是石竹目苋科苋属一年生草本植物 ， 茎直粗壮 ， 高达100cm左右 ， 呈红色或绿色 ， 顶端有很多个分枝 ， 且每个分枝上都长有绿色或红色的卵状椭圆形或披针形的叶子 ， 向四周垂下生长 。
2、苋菜是红菜 ， 内含天然的苋菜红色素 ， 一经高温蒸煮或煎炒时 ， 就会使液泡中的红色渗出 ， 显得整个菜呈红色 ， 且吃起来甘香甜口 ， 就连炒出的菜也软滑香甜 。
【苋菜是什么菜 叶子很像红苋菜是什么菜】3、苋菜又叫玉米菜 ， 内含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等易被人体吸收的营养元素 ， 具有清热解毒、利尿除湿的效果 ， 常食用可促进骨骼和牙齿生长 ， 同时还能促进排毒、防止便秘等 ， 因此具有“长寿菜”之称 。
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