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1、炒豆腐皮
主料：豆腐皮2张；调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、花椒适量、调和油适量、芝麻油适量、元贞糖适量 。
【豆腐腐皮的做法大全 豆腐皮的做法大全有哪些】做法：豆腐皮洗净后切成丝 ， 放开水里焯一下 。青椒去蒂去籽 ， 切成细丝备用 。锅内放油 ， 加入花椒和切好的葱段炒香 。入豆腐皮丝加入盐 ， 少量糖（提味） ， 炒熟 。再加入青椒丝稍炒两下 ， 最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅 。
2、清炒豆腐皮
主料：油皮200克 。辅料：香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克 。调料：淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克 。
做法：将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片 。花椒泡水后留水备用 。香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出 。勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟 。加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘 。
3、豆腐皮蛋花汤
材料：豆腐皮一张 ， 鸡蛋两个 ， 香菜少许 。调料：盐少许 ， 油少许 ， 料酒少许 。
做法：准备豆腐皮 ， 鸡蛋打入碗中 。将豆腐皮用手撕成小块 ， 鸡蛋打散加入几滴油和料酒 。将水烧热 。倒入豆腐皮煮开 。倒入鸡蛋搅拌开 ， 放入盐 ， 关火后 ， 放香菜即可 。
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