文章插图
1、主料：羊肉(后腿)200克 。
2、辅料：大葱100克 。
3、调料：子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克 。
4、羊后腿肉横丝切成薄片 。
5、葱切斜滚刀块 ， 姜蒜去皮切成细末 。
6、炒勺上旺火 ， 倒入花生油 ， 烧至七八成热 ， 放入羊肉片 ， 用手勺打散 ， 即放入姜末、料酒 ， 用旺火快速煸炒 。
7、待肉片变色后 ， 放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用）、酱油拌炒 。
【大葱炒羊肉做法窍门 大葱炒羊肉做法】8、待主配料已将调味汁吸收一部分时 ， 放入蒜末 ， 点入香油 ， 再用手勺拌炒两下 ， 颠翻出勺装盘 。
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