奶香玉米鸡蛋饼 玉米粒蛋奶饼的家常做法
文章插图
1、将2个鸡蛋敲入干净的盆中，滴2滴白醋，开始用电动打蛋器高速打发 。
【奶香玉米鸡蛋饼 玉米粒蛋奶饼的家常做法】2、打发过程中，分3次加入白糖，一直打发到体积膨大3倍大左右 。
3、将普通面粉过筛，筛入打发好的蛋糊中，满满切拌均匀 。
4、之后加入100g淡奶油 。继续切拌均匀 。
5、最后加入新鲜的水果玉米粒 。搅匀 。
6、搅拌好的蛋糊，要保持有很多气泡，（这些气泡决定了最后成品松软的口感）
7、平底锅烧热后转小火，用勺子舀一大勺蛋糊在平底锅内，蛋糊随即摊成小圆形，小火慢煎 。可以一次多放2勺，每个饼直接要保持间距 。
8、煎至一面凝固上色后翻面继续煎 。2面完全上色即可 。
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