文章插图
1、主料：猪大排适量 。
2、辅料：藕适量、金针菇适量、洋葱适量、红椒适量、柿子椒适量、芹菜适量、豆豉适量 。
3、排骨砍成小段 ， 用生抽 ， 水淀粉 ， 料酒腌制大概10分钟 。
4、180度的油炸排骨 ， 炸到排骨8成熟 ， 表面成焦黄色 。
5、藕切片 ， 青红椒以及洋葱切块 ， 芹菜切段 ， 姜蒜用刀拍碎 。
6、锅里少许油 ， 爆香姜蒜以及干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 豆豉 。
7、爆香后 ， 先放入藕片炒 ， 藕片炒熟后 ， 按顺序放入排骨 ， 洋葱 ， 青红椒 ， 金针菇以及芹菜 ， 中间适当翻炒 。
【芹菜排怎么煮的家常做法 芹菜排骨怎么做】8、素菜快炒熟时 ， 加入老抽 ， 花椒油 ， 盐 ， 鸡精调味即可 。
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