【经典凉拌菜100款 烧烤凉菜菜谱大全】
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1、凉拌木耳
用料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量 。
将黑木耳用冷水泡发 ， 变软后冼净 。锅中倒入清水 ， 煮开 ， 放入木耳 ， 焯烫后捞出备用 。沥干木耳 ， 大蒜切碎 。起油锅 ， 放入少量植物油 ， 下大蒜爆香 。
加入2勺剁椒酱翻拌均匀 。将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀 。将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀 。最后放上两小勺火麻油
2、凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根 ， 蒜一些 。
黄瓜洗干净 ， 冲过凉开水 ， 擦干切片 。加盐抓拌 ， 腌10分钟 ， 挤干水分 。加蒜末和葱末 ， 再加辣椒粉 ， 糖 ， 麻油拌匀即可 。
3、凉拌海带丝
材料：干海带 ， 大葱 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 香油 ， 蒜汁 ， 辣椒油 。
干海带泡发洗净切丝 ， 大葱切丝 ， 加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀 ， 加点辣椒油味道更赞 ， 冷藏后食用口感更好 。
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