文章插图
1、做法一
用料：糯米835g、叉烧345g、粽叶适量、棉线适量、清水适量 。
糯米提前一晚上淘洗干净后泡水里过夜 。第二天早上将糯米沥去水分，放竹筛里风干水分 。叉烧提前拿出来解冻 。将叉烧切小丁，粽叶解冻后清洗干净 。叉烧丁放入糯米盆里，糯米与叉烧丁混合均匀 。
粽叶剪去少许叶柄前端 。卷成漏斗状，短的一头要卷在漏斗里面 。放上糯米包扎好，用棉线绑紧 。将所有的粽子都做好 。码入电压力锅里，注入没过粽子的清水 。选择保压时间为20分钟的烹煮程序 。烹煮程序完成后，焖20—30分钟，等限压阀自动落下，就可以开盖食用了 。
2、做法二
用料：糯米适量、芦苇叶适量、棉线适量、肉适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、叉烧酱适量、糖适量、蚝油适量 。
提前将米泡上，中间换水，泡米的时间要大于五小时 。买回家的芦苇叶子一片片的清洗干净 。烧一锅水，将叶子放进去稍煮二分钟，捞出淋水后修去两头 。将肉切成厘米丁，加上调料拌均匀 。馅料要稍咸些 。开始包了，取两片叶子，如果叶子宽度够宽，一片也可以，从中间部分折起，按折漏斗的方法折但不要折成漏斗，而是拍成长型 。
先放一部分米，放上肉馅，再盖上米 。捏在手中将米压实 。整形，将芦苇叶同米一起移至手心中 。将上半部分的叶子盖过来捏在手中 。将上半部分的两个角捏好 。
叶子尾巴可以绕上去，此时大拇指正好捏在中间部分，也就是将要缠线的部分 。看一下底部，也是两个角 。看一下上部，也是两个角 。用棉线将粽子缠好 。用电压力锅煮，将粽子摆好压实，加盖选择豆类，程序结束自然落阀后就好了 。
3、做法三
用料：糯米适量、花生适量、猪腿肉适量、绿豆适量、红枣适量 。
【叉烧粽子的做法大全 叉烧粽子的做法大全窍门】糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜 。花生,红枣泡两小时 。肉切薄块, 用叉烧酱腌两小时以上, 最后加点蚝油抓匀腌十几分钟 。糯米沥干水份,用少许盐拌一下, 开始包粽子, 肉放中间, 其他的都是随意放的 。包好的粽子放电高压锅里,加没过的水,一小时 。
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