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葡萄含糖量达8%-10% 。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质 。葡萄含钾量也相当丰富 。那么青葡萄与紫葡萄哪个好？【青葡萄与紫葡萄哪个好 葡萄不甜是什么原因】青葡萄与紫葡萄哪个好青葡萄和紫葡萄各有优点缺点 ， 不可一概而论 ， 关键看个人的需求和喜好 。毕竟他们的口感和食疗功效是有些区别的：
1、青葡萄 绿色的葡萄代表品种以无籽葡萄为主 ， 如大泽山葡萄 ， 完全成熟后颜色有点发黄 ， 带有淡淡的绿色 。绿葡萄一般小点 ， 皮薄 ， 光感不错 ， 口感略甜 。这种颜色的葡萄中含有的植物化学物较多 ， 在防癌抑癌方面有一定的作用 。绿葡萄中又有白绿色葡萄 。白绿色葡萄也称无色葡萄 ， 未熟透时偏青绿 ， 成熟后颜色发白 。中医有白入肺、肺主皮毛之说 ， 白葡萄可补肺气 ， 有润肺功效 ， 适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用 。绿葡萄偏重清热解毒 ， 滋养肺气 。
2、紫葡萄 紫色葡萄日照时间比较长 ， 充分吸收的光线 ， 转化成糖分 ， 口感上会比青葡萄好 。紫葡萄营养丰富 ， 紫葡萄中富含花青素和类黄酮 ， 这两类物质都是强力抗氧化剂 ， 对我们体内的自由基有很好的对抗和清除的功效 。它在预防衰老的方面作用显著 ， 不仅能减少皮肤上皱纹的产生 ， 还可以缓解老年人视力的退化 。尤其是对一些爱美的人来说 ， 紫葡萄更可起到一个抗衰老的作用 。它还含有一种抗癌的细胞 ， 可以防止癌谈 ， 同时还具有保护心血管的健康 ， 日常可以适当的多吃一点 。紫葡萄偏重抗氧化 。紫葡萄的抗氧化、抗衰老能力、补血作用更强一些 。
葡萄不甜是什么原因1、没熟导致的 买的葡萄不甜可能是没熟 ， 未成熟的葡萄口感不好 ， 酸的要死 。
2、种植的因素 除此之外 ， 种的葡萄发酸不甜多是因为土壤、光照、肥料养分、水分、温度等各方面影响 。
(1)土壤 土壤盐份太高 ， 而土地又缺乏钙 ， 产出的葡萄可能会有些酸 。葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大 ， 一般在PH值6.0~7.5时葡萄生长最好 。
(2)光照 葡萄对光反应敏感 ， 在充足的光照条件下 ， 植株生长茂盛 ， 枝蔓中积累的有机养分多 ， 葡萄就会更甜 。这就是为什么新疆种植的葡萄特别甜 ， 就在于光照量 。若碰到雨水特别多的时候 ， 光照量差了些 ， 葡萄就不是很甜 ， 酸得多些 。
(3)肥料 种植葡萄食养分不足 ， 葡萄可能就发酸不甜 。适时给葡萄增施有机肥、压绿肥 ， 补充足养分 ， 葡萄会长得更好 ， 也会产生多些糖分 。
当然 ， 若氮肥施量过大也不行 。近年来施用高氮肥料 ， 激素复合肥施量过大 ， 有机肥施量小 ， 造成土壤发硬 ， 虽然葡萄个大 ， 但口感差不甜 ， 外观不好看 ， 坐果量小 ， 产量低下 。
(4)水分 水分对葡萄生长和果实品种有很大的影响 ， 在葡萄生长期 ， 如土壤过分干旱 ， 根系难从土壤吸收水分 ， 葡萄叶片光合作用速率低下 ， 制造养分少 ， 葡萄很难甜起来 。
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