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步骤1
【白果炒虾仁的家常做法 白果炒虾仁的做法】所需食材：白果50克，虾仁200克，西芹50克，红椒1/4个，大蒜2瓣 。所需调料：白胡椒面1汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，食用碱1汤匙，淀粉1汤匙 。
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步骤2
白果洗净用清水泡发1小时 。
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步骤3
西芹斜切 。
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步骤4
红椒斜切 。
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步骤5
虾仁加食用碱、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟 。
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步骤6
大蒜对半切 。
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步骤7
锅中热油，倒入蒜、虾仁，快速滑炒 。
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步骤8
加白果、西芹、红椒，继续翻炒 。
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步骤9
调入盐、鸡精、白胡椒面，炒匀即可盛出装盘 。
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