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1、看山药须：山药须状物质越多越长，口感越好，营养价值也越高 。
【如何挑选好品质的山药 如何挑选山药?】2、看果肉：品质好的山药果肉的颜色为纯白色，并且很黏稠 。
3、称重量：新鲜山药水分以及营养最高，并未流失，因此较重，越重的山药，品质越好 。
4、看表皮：品质优良的山药，表面没有破损，整体颜色看上去比较均匀 。
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