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1、食材：肥牛半斤、洋葱半个、西蓝花适量、胡萝卜适量、米饭一碗、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、白砂糖适量、黑胡椒适量、淀粉适量 。
2、把西蓝花切成段，胡萝卜切成片 。烧一锅开水，然后在水里放一勺盐，把西蓝花和胡萝卜下锅焯一下，大概两分钟左右，就可以捞出备用 。
3、把洋葱切丝 。温馨提示：红色或者黄色外皮的洋葱比较甜，切起来没有那么辣眼睛，紫色的就比较辣 。同时，蒸一锅米饭备用 。
4、做肥牛饭最重要的就是调酱汁，准备一个小碗，往里加料酒2勺，白砂糖2勺，黑胡椒适量，生抽3勺，盐适量，蚝油1勺，淀粉一勺 。然后搅拌均匀，备用 。
5、热锅放油，炒洋葱，让洋葱的香味慢慢释放出来 。等到洋葱炒的比较软了，就可以放进肥牛了 。
6、把肥牛炒到6-7成熟的时候，加入调好的酱汁，在加少许清水，把汤汁烧开 。关小火翻炒至牛肉熟就ok了 。注意：火不要太大，或者是炒太久，否则牛肉就老了，口感没有那么嫩了 。
【咖喱肥牛饭的家常做法 肥牛饭的家常做法】7、盛出蒸好的白米饭，把牛肉往上摆，把焯好的蔬菜一起往上摆，这样一碗美味而且料足的肥牛饭就完成了 。
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