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1、食材：豆芽200g、素肉丝300g、青辣椒50g、红辣椒30g、白胡椒粉3g、沙茶酱5g、酱油1勺、盐5g、糖适量、香油5ml 。
2、先把买回来的素肉丝泡水 ， 把它泡到碗后把水挤干 ， 再放水挤干 ， 这样子连续3次 ， 先把里面的豆腥味去掉 。
3、接着调一下酱汁 ， 先往小碗里面放少许的素高汤 ， 再调入一些调味料 ， 酱油、盐少许、糖、味精、香油、胡椒粉（多少随个人喜好） ， 再调一些沙茶酱 ， 搅拌均匀 ， 再倒入素肉丝里面去 ， 抓匀 。
4、起锅 ， 倒入植物油 ， 热油以后把素肉丝倒入里面油炸一下再捞起来 。
5、再把红辣椒去掉籽 ， 切丝 ， 红辣椒主要是来配色的 ， 如果嫌太辣的话 ， 可以先用水把它泡在碗里冲洗一会儿再捞出 。
6、接下来我们来切青椒 ， 要买大的或者不大的都可以 ， 看个人喜好的口味去做调整变化 ， 食材都是可以做调整的 ， 做菜是一件很快乐的事 ， 我们可以根据自己的喜好 ， 不要太拘泥一定要哪一种食材 ， 可以去活泼的运用 ， 先去掉青椒里面的籽 ， 然后切丝备用 。
7、热锅 ， 倒入油 ， 再放入调味料 ， 糖、胡椒粉、沙茶酱、味精、盐少许、放入素高汤 ， 再放入素肉丝 ， 稍微翻炒一会儿 ， 先让素肉丝入味 。
【银芽鲜丝做法 银芽三丝怎么做】8、再把青椒倒入 ， 翻炒一下 ， 接着放入红辣椒、豆芽菜 ， 一起翻炒均匀 ， 再放入一点点的香油 ， 这时就可以准备起锅装盘了 。
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