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1、香蕉切薄片 ， 香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉（也不可以用不熟的香蕉 ， 要不吃起来会涩涩的） ， 才好切成薄片 ， 尽量薄哦 ， 自制的香蕉片和工厂生产的工艺不同 ， 只能靠薄取胜排在不粘布上 。
2、在表面抹上一层细砂糖 。记住要细的砂糖 ， 不要糖粉 ， 太粗的糖也不要 ， 口感不好 。虽然香蕉本身已经很甜 ， 但是细糖有助于成品的酥脆 ， 所以薄薄抹一层辅助一下即可 。
【怎么做又脆有香的香蕉片 怎么做又脆有香的香蕉片视频】3、烤箱100度 ， 上层 ， 时间大概是半小时-40分钟 ， 但主要还是看实际情况 ， 如果摸起来还是软软粘粘的 ， 就继续再烘 ， 反正这个是低温烘烤 ， 费不了太多电 。如果烤箱有热风旋转的也要一并打开 ， 干燥的速度会更快 ， 烘至表面不粘也已经成型后 。
4、再把它们移到烤网上 ， 继续100度 ， 中层 ， 时间大概半小时 。上烤网时还会稍微变软 ， 因为之前有一面是贴着油布的 ， 这一步就是要让两面都能烘干 ， 烘至两面干燥 ， 摸起来已经明显一片脆硬成型 ， 就可以了 。如果时间到了觉得还是不够 ， 就再加点时间烘 ， 不用一直盯着 。低温的 ， 不会焦掉 。
5、出炉后晾干 ， 至完全冷却时就是最酥脆的时候 ， 如果不想马上食用 ， 就要放到干燥的保鲜盒里封存 ， 随吃随取 ， 才会保持酥脆 。
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