文章插图
1、食材准备：取土鸡1只、猪肚1只、胡椒料15~20克、党参20克、丁香10克、砂仁10克、去核红枣5个、陈皮半片 ， 桂皮、香菜适量 。
2、用白醋兑水反复冲洗猪肚 ， 里外翻洗几遍 ， 并去掉表面的油脂 。再用盐和面粉反复搓洗 ， 洗至没有异味 。
3、锅里放生姜 ， 花椒 ， 水开后放猪肚 ， 用水焯两分钟 ， 去腥 ， 取出待用 。
4、鸡肉切成块 ， 洗净滤水 ， 撒适量的白胡椒粉（现捣碎）抹匀 。
5、把整只土鸡和胡椒、丁香、砂仁、陈皮、桂皮一起包进猪肚里 ， 接口处用粗线或牙签扎紧 。
6、党参、红枣和包好的猪肚一起放进砂锅里 ， 加入冷水没过猪肚 ， 大火滚30分钟后转小火煮1小时 ， 待猪肚软熟、微黄后捞出 ， 汤调味 ， 将熬好的猪肚取出待凉切片 。
【养胃猪肚汤的做法 养胃猪肚汤的做法大全窍门】7、将切成条状的猪肚 ， 鸡放锅中 ， 把之前锅里的汤也同时倒进来 ， 瓢掉油 ， 放适量白胡椒粉 ， 红枣、枸杞 ， 大火煮开 ， 转小火喂15分钟即可 。
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