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1、三叫菜是佤族特色菜 ， 出生三天以内 ， 不超过五天的乳鼠 ， 蘸取佐料生吃 。
2、三叫菜又叫三叫鼠、三吱儿 ， 佤族接待宾客的最高礼节中的食品 ， 原料是出生三天以内 ， 绝对不超过五天的乳鼠 ， 皮肤细嫩 ， 透明可见五脏六腑 ， 眼睛还没有睁开无毛 ， 鲜嫩 。配以佐料醋、酱油、糖、香油、芥末、姜、蒜、葱、辣椒粉和花椒等等食用 。
【三叫菜是什么? 三叫菜是什么地方菜】3、吃法是乳鼠被码放在盘子里 ， 中间摆着佐料 ， 当食用者的筷子夹住乳鼠时会发出“吱”的一声 ， 往碟子里沾调料时又会发出“吱”的一声 ， 送到嘴里咀嚼时再发出“吱”的一声 ， 故又名三吱儿 。菜肴特点是皮肉鲜美 ， 营养价值高 ， 特别适合肾虚脾亏 ， 产后体弱 ， 精疲过度者食用 。
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