文章插图
1、面粉中加少许盐搅匀 ， 面粉划分为2半 ， 一半放入开水搅拌成絮状 ， 一半放入冷水搅拌成絮状 。搅拌好后两种面合在一起 。水少量加 ， 没有量准确的克数 。
2、加10克食用油将面揉至光滑 ， 不粘手 。
3、在垫子上刷少许油 ， 面团整形待用 。不用醒发 。
4、根据自己的喜好做馅料 。肉、香葱 ， 根据个人口味加适量油、盐、酱油、糖拌匀 。
5、加红萝卜碎丁 。
6、加香菇碎丁拌匀 。
7、面团揉成长条后分成6份 。
8、垫子上刷一点油防粘 。将一份面团擀成薄皮 。
9、将馅料铺在面皮上 ， 按压一下贴紧 。面皮切开一半径长 。
10、卷折起来 。
11、继续翻折 。
12、全部翻折完 。
【肉饼该怎么做 步骤告诉你】13、抓起来 ， 尖朝下 。
14、把周边捏起封口 。
15、尖朝上放下垫子 。
16、用掌心按压成饼状 。
17、锅中刷油 ， 放入肉饼 。小火慢煎 。一定要小火 。
18、每两分钟翻面 。煎至表面酥脆 ， 用铲子按压回弹就熟了 。
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