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【醉蟹子的腌制方法 醉蟹子的腌制方法窍门】1、先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净 ， 泡水 ， 倒入少许白酒 ， 有利于河蟹吐清泥沙 ， 然后捞出、沥干 。
2、准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜 ， 辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗 ， 搅拌均匀 。
3、再把河蟹放入器皿 ， 把腌料倒入 ， 密封 ， 放入冰箱 。腌24小时后 ， 即可食用 。
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