文章插图
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 ， 分别放入两个盆中 ， 装入蛋白的盆子务必确保无水无油 。蛋黄的盆中加入玉米油搅拌均匀 。
2、再将枣泥加入蛋黄糊中搅拌均匀 ， 将高筋面粉、低筋面粉放入一个容器中 ， 并加入一小撮的小苏打 ， 混合均匀后 ， 先筛入约一半的粉类入盆中 ， 并搅拌均匀 。
【枣泥怎么做糕点 做枣泥蛋糕的方法】3、蛋白加细砂糖打发至弯钩状 。先取约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中 ， 搅拌均匀 。将剩余的粉类全部筛入盆中 ， 搅拌均匀 。将剩余的蛋白霜分两次加入 ， 翻拌均匀 。
4、面糊倒入模具中 ， 稍微抹平表面 ， 轻震几下震去大气泡 ， 放入预热好约165度的烤箱中烘烤约30-32分钟即可 。
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