文章插图
1、先将鸭子洗干净了 ， 将葱姜洗干净了 ， 备用 。
2、在锅里面放入适量的冷水 ， 再放几根葱、姜片 ， 将鸭子放入 ， 开火煮 ， 等到煮滚之后 ， 就用小火 ， 将上面浮沫撇去 ， 再加料 。
3、然后用中火熟18分钟 ， 再关火 ， 将鸭子捞出来之后 ， 将汤留下来 。
【卤鸭的卤汁怎么做 卤鸭的卤汁做法】4、将锅洗干净了 ， 将剩下的葱分成两份 ， 一份用来打葱结 ， 然后和桂皮、姜、八角一起放入到鸭肚子里面 ， 另一份从放在锅底 ， 避免鸭子和锅粘住了 。
5、将鸭子放到锅里面 ， 将鸭汤一大半倒入到里面 ， 再放两勺老抽 ， 两勺生抽 ， 将锅盖盖上 ， 用大火煮开了 ， 再用小火炖 ， 在炖的过程中要多翻几次 。
6、如果大家觉得汤太少的话 ， 可以再加入一些 ， 炖一个小时左右 ， 开盖 ， 用筷子戳一下鸭肉比较厚的地方 ， 如果能比较清搜到戳进去就是可以打开锅盖了 。
7、等到将汤汁受到很少的时候 ， 就能将鸭子装起来了 ， 等到凉之后 ， 就切成块 ， 淋入上汁食用 。
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