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【葡式蛋哒 葡式蛋达怎么做】1、原料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋250克，牛奶500ml、砂糖适量、鸡蛋2个 。
2、挞皮材料：把低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，水150克 。一起混合揉成光滑的面团，醒20分钟；
3、让麦淇淋在室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片；面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3 。
4、然后把面片折三折后，用面片包住麦淇淋，小心的擀成长条 。再将长条四折（就像叠被子） 。再重复一次以上步骤（擀长，叠四折） 。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟 。
5、松弛结束后擀成0.6cm左右的大片，然后将面片卷起来，用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟 。
6、把牛奶、砂糖、鸡蛋2个、低粉15g混合成为挞水；从冰箱取出松弛好的面，切成1cm左右的段；然后在其中的一面沾少许面粉；沾面粉面朝上，放在模子里压出形状 。
7、倒入挞水，七分满就好；然后放入烤箱，置于220度烤15分钟，香喷喷的葡式蛋挞就新鲜出炉了 。
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