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1、准备卤水 ， 花雕酒 ， 生姜葱以及鸭肫 ， 先把鸭肫清洗干净 ， 生姜切片 ， 葱打结 ， 然后把鸭肫清洗干净放到冷水里面 ， 加入生姜 ， 葱结 ， 大火煮开 ， 再把花雕酒放进去 ， 煮到酒气消散捞出来 ， 冲洗干净 ， 再重新放到锅中 ， 加入适量的卤水汁煮开以后改成小火煮到软 ， 稍微放凉以后切成片状就可以吃了 。
【鸭胗怎样卤又香又脆 鸭肫怎么卤好吃又入味】2、鸭肫里面含有非常丰富的铁元素 ， 硒元素 ， 钠元素 ， 磷元素 ， 钾元素 ， 还含有多种矿物质 ， 维生素 ， 烟酸 ， 脂肪 ， 蛋白质 ， 还有碳水化合物 ， 如果有贫血问题的女性适当的吃一些就非常适合 ， 适当的吃一些鸭肫还能够起到帮助食物消化作用 ， 特别是出现消化不良 ， 腹部饱胀的人就更应该吃一些鸭肫 ， 让脾胃功能变得更强 。
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