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桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，那桔梗有些什么营养价值呢？桔梗的营养成分桔梗中含有桔梗皂甙、维生素A、棕榈酸、亚麻酸等成分，其中大量的维生素C，治疗咳嗽痰多，无论寒热皆可以食用 。桔梗辛散苦泻，开宣肺气，祛痰利咽，为治疗肺经气分病的重要药物 。
祛痰作用桔梗中所含皂甙，能刺激胃黏膜，引起轻度恶心，反射性引起支气管腺体分泌增多，稀释痰液，而发挥祛痰作用 。
抗炎作用粗桔梗皂甙有抗炎作用，灌服1/10-1/5半数致死量的剂量对大鼠后肢角叉菜胶性脚肿与醋酸性肿胀均有抗炎效果 。灌胃小于1/10半数致死量的剂量，每日1次，连续给药，对大鼠棉球肉芽肿也有显着抑制作用，且对大鼠佐剂性关节炎也有效 。
降血糖作用兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降，水提取物的降血糖曲线与灌胃25-50mg/kg甲磺丁脲相似 。水和醇提取物500mg/kg连续4天灌胃，对实验性四氧嘧啶糖尿病兔亦有降血糖作用 。降低的肝糖原在用药后也见恢复，且能抑制食物性血糖上升，醇提取物的作用较水提取物强 。
【桔梗的营养价值】
