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大家好这里是香姐说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 三伏天气温比较高 ， 迎面吹来的风都是暖暖的 ， 每天都是大汗淋漓的状态 ， 这样的天气对于体型肥胖的人来说 ， 会更加难受 ， 耐热性比瘦的人要低一点 。 都说三伏天是养生的好阶段 ， 对于体重过重的人来说 ， 三伏天也是减肥的好时期 ， 适当运动加上合理的饮食搭配 ， 可以实现体重逆袭 ， 减掉多余的脂肪 ， 拥有轻盈的体态 。 三伏天减重 ， 推荐4道荤菜和4道素菜 ， 可以很好地减掉脂肪控制体重 ， 掉秤的同时不缺营养 ， 清爽又快乐地度过夏天 。
一、葱油鸡
准备食材：鸡腿 ， 葱花 ， 蒜末 ， 姜末 ， 白芝麻 ， 洋葱 ， 葱段 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 放入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再继续煮十分钟煮熟 ， 然后捞起来放入冰水中浸泡放凉 。
2、碗中放入蒜末、葱花和白芝麻 ， 先放在一旁备用 。 起锅烧油 ， 油热后放入洋葱和香葱段 ， 翻炒至洋葱和葱段都焦黄了 ， 就捞起来不要 。
3、把留下的葱油浇在刚刚备好的蒜末碗中 ， 激发出香味 ， 再加入生抽、香醋、食盐、白糖 ， 搅拌均匀即可 。
4、鸡腿放凉后捞起来沥干水分 ， 再剁成小块放入碗中 ， 倒入刚刚调好的葱香酱汁 ， 搅拌均匀即可端上桌开吃 。
二、包菜拌鸡蛋
准备食材：包菜 ， 鸡蛋 ， 酱汁 。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻 ， 浇上热油激发出香味 ， 再放入生抽、陈醋、蚝油、白糖调味 ， 搅拌均匀即可 。
2、包菜撕成小块放入清水中 ， 加入食盐搅匀浸泡十分钟 ， 再清洗干净沥干水分 。 锅中水烧开 ， 放入食盐和食用油 ， 再放入包菜焯水煮熟 ， 然后捞起来挤干水分装入碗中 。
3、起锅烧油 ， 油热后打入鸡蛋煎熟 ， 煎至两面金黄 ， 就可以出锅切成小块放入包菜中 ， 倒入凉拌酱汁煮搅拌均匀即可端上桌开吃 。
三、清蒸鳕鱼
准备食材：鳕鱼 ， 姜片 ， 葱丝 ， 红椒丝 。
做法步骤：
1、鳕鱼清洗干净剁成小块 ， 用厨房纸吸干水分 ， 再放入料酒、黑胡椒、姜片 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放进来蒸八分钟 ， 蒸熟之后去掉姜片倒掉汁水 。
3、重新铺上红椒丝和葱丝 ， 浇上热油激发出香味 ， 再淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃 。
四、香辣凉拌牛肉
准备食材：牛肉 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 香菜 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片 ， 加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、食盐 ， 搅拌均匀腌制十分钟 。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒酿、白芝麻 ， 浇上热油激发出香味 ， 再加入生抽、蚝油、白醋、白糖搅拌均匀 。
3、起锅烧水 ， 水烧开后放入腌制好的牛肉片焯水煮熟 ， 然后捞起来沥干水分装入碗中 ， 再倒入凉拌酱汁 ， 放入香菜碎 ， 抓拌均匀即可上桌开吃 。
五、凉拌藕片
准备食材：莲藕 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 香菜碎 ， 辣椒面 ， 葱花 。
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