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品尝大红袍最好选择一个雅静的环境 ， 品茶时人的身心要放松 ， 避免急燥 ， 真正静下来时才更能领略武夷岩茶的内涵意景 。
清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字 。 因大红袍在武夷岩茶系列中最为“重味以求香” ， 香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别 ， 味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分 。
活：表述是茶叶冲泡时所表现的变化性 。 茶叶在冲泡过程中如果口味的变化比较明显 ， 味道的变化丰富的话 ， 我们可以说这是一款水性活泼的茶 。 反之 ， 茶叶的变化较少 ， 味道只是呈现逐渐变淡的感觉 ， 这样的话 ， 我们通常说这茶的水性不活 。
甘：通常表现为喉部放松、唾液分泌旺盛 。 他是一种持续的很舒服的感觉 。
涩：涩指的是食物中含有的单宁酸对口腔的刺激反应 。 通常表现在舌头 。 主要表现为舌头感觉不滑润 。
茶气：茶气是最多茶友使用的词语 ， 不过理解就有点差异 。 气 ， 这里指的不是香气 。 如果单一说气味的话 ， 我们直接用茶香来表达更直观 。 气用中医的话指的是一种生命的能量 ， 同时也指身体机能 。 茶气就是指我们喝茶以后身体机能作出的一种反应 。 气的表现因人而异 ， 有的人会打嗝 ， 有的人为发热冒汗 ， 有的人会觉得胃部感觉暖和（暖胃） 。 而这些感觉又不同于我们喝热水直接吸取热量的感觉 。 为啥我们在大冷天会喝点酒或喝点姜汤温暖一下呢？我们好好理解一下这个无形的气吧 。 茶气越厉害 ， 人的身体感受越强烈 。
厚：茶的可溶性物质丰富 ， 茶味留在口腔的时间长 ， 这感觉使我们感觉很满足 ， 是充满口腔的好滋味 。 我们通常说这茶厚 。
薄：薄跟厚相反 ， 茶喝完后停留的在口腔的感觉时间很短像喝水一样 。 跟人一种很淡薄的感觉 。
韵味：韵味是茶给我们回味的感觉 ， 包括味道、身体感觉、历史感觉等 。 他们包括茶韵、喉韵、陈韵等 。
爽：爽是茶叶中少量单宁和茶碱刺激口腔后的感觉 。 使我们感觉清爽 ， 触觉灵敏清晰 。 我们吃葡萄或柚子 ， 无论多甜 ， 我们都用一种清爽的感觉 。 这是因为水果中很有单宁和酸味物质 。 我们吃白糖 ， 如果甜度过高或油脂 ， 我们就会觉得有一种腻的感觉 。 少量的涩对于茶是不可或缺的 。
【如何品饮大红袍】滑：滑的茶一般是单宁含量较少 ， 舌头感觉柔润 。
挡口：挡口是指茶水里苦、涩太重 ， 令口腔有种不愉悦的感觉 ， 并且这种感觉只表现在口腔不变现在喉咙 。 通常这些感觉不会在短时间里消失 。 如果一个茶由于浓度高 ， 口腔感觉不适 ， 但喉咙会感觉强烈的回甘 ， 苦涩感会在短时间内消失 ， 那我们就不能用挡口这词来形容 。 适当减少茶叶分量或减少冲泡时间就能解决 。
锁喉：这个词大家需要好好理解 。 因为锁喉通常是不好的茶给我们的感觉 。 湿仓的茶就有这种表现 。 他是毒素对喉咙的一种刺激感 ， 我们会感觉喉部干涩不舒服 。 通常我们喝到锁喉的茶就要特别注意 ， 这是茶叶变质的重要表现 。
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