文章插图
1、主料：普通面粉350克 ， 清水180克 ， 盐3克 ， 玉米油适量 ， 小棠菜1棵 ， 红烧肉适量 ， 红烧汁适量 。
2、将称好的面粉倒入面包机内 。
3、倒入盐 。再倒入清水 。
4、用筷子辅助面包机 ， 把面粉搅成絮状 。
5、启动面包机的和面程序 ， 搅拌40分钟 。
6、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。
7、将饧好的面团平均分为四份 ， 搓成长条状 。
8、搓好的面团再切成两半 。
9、案板上抹上油 ， 用指腹按着面团 ， 从中间往左右两侧搓 ， 搓成细圆条 。
10、盘里抹油 ， 再将搓好的细圆条抹上油 ， 码入盘中绕成圆盘状 。
11、码好的细圆条面上再抹上一层油 ， 盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时 。
12、两手揪住面的两端将面均匀地拉长 。
【红烧肉手工拉面 红烧肉手工拉面的做法】13、锅下水烧开 ， 下入拉好的面条 。
14、煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟） 。
15、另锅下水烧开后 ， 撒入盐焯熟小棠菜 。
16、在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀 ， 再放上红烧肉和小棠菜 。
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