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1、先把苦瓜切开，将瓜子取出扔掉 。去除瓜子后会看到苦瓜囊里有一层白色膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味 。
2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜后，再用刀将苦瓜切成片状，将盐撒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味 。
【苦瓜怎样处理不苦 苦瓜怎样处理】3、苦瓜腌制15分钟，腌好后再用清水冲洗几遍 。
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